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「鐵質」是人體必需的微量營養素，在我們的身體中，是不可輕視的角色。WHO世界衛生組織曾經調查過全世界營養缺乏的情形，不論是已開發國家，還是未開發國家，都有「缺鐵」的營養問題，影響全球大約四分一女性和兒童。但是在兒童及嬰幼兒之中，缺鐵並不算是罕見問題，不過可惜的是，因為缺鐵症狀較不明顯，所以很容易被父母忽略，而導致錯失最佳補鐵時機！
☞ 爸媽停看聽！注意缺鐵６大症狀
要怎麼看出寶寶是否缺鐵？通常只能透過「抽血檢驗」，但由於輕度的貧血症狀其實並不明顯，所以經常會被父母忽略，延誤了補鐵的黃金時機！建議爸媽平常不妨觀察看看，孩子是否有下列缺鐵症狀，盡早發現貧血問題，才能及早尋求專業兒科醫師支援，拯救「缺鐵危機」！
● 缺鐵症狀1：食慾不振，體重大幅下降。
● 缺鐵症狀2：眼結膜及皮膚蒼白無血色。
● 缺鐵症狀3：失去活力，容易頭暈、生病。
● 缺鐵症狀4：突然會呼吸急促、心跳加快。
● 缺鐵症狀5：沒有原因的口角炎、舌炎。
● 缺鐵症狀6：指甲凹陷呈湯匙狀。
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☞ 寶寶的成長，鐵質很重要！
嬰兒期由於身體快速的成長，所需要的鐵質量相對增加，鐵質對於寶寶的成長、腦部發展、免疫系統等都有實質的幫助，以下一文了解鐵質的重要性。
➤ 鐵質讓寶寶成長高人一等
血紅素會負責運送氧氣到身體各器官組織的細胞，進行「有氧呼吸」，以維持身體機能的正常運作，而鐵質是合成血紅素的重要成分。若過度缺鐵會造成發展遲緩，甚至引發貧血，所以身高、體重的成長自然不符期待。
➤ 鐵質使寶寶變得聰明高EQ
處於嬰兒時期，鐵的不足會影響到孩子日後的學習能力，因為嬰兒期是腦部神經發展最重要的階段，缺鐵會直接影響寶寶的腦神經功能，使認知、行為、動作，以及情緒管理和專注力上造成一輩子的影響。
➤ 鐵質有助健康減少生病
免疫細胞會利用含鐵酵素製造殺菌用的自由基（Free Radical），並促進免疫細胞的增生，以強化免疫功能。缺鐵的孩子在上呼吸道與消化道方面的感染機率較高，也比較容易感冒，充足的鐵有助於提升免疫力，降低感染機率。
☞ 「貧血」是最後警告！正視聽：缺鐵≠貧血！
許多人一提到「缺鐵」，就會聯想到「貧血」，其實缺鐵並不一定會貧血，但假如孩子已經有「缺鐵性貧血」的症狀，就代表缺鐵已經非常嚴重，而且可能有一段時間囉！
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原來身體裡幾乎每個器官系統都對鐵質有需求，而鐵質會利用自有一套「優先順序」去提供給各個身體器官，當鐵質不足的時候，最先缺乏的是肝臟，其次是骨骼肌和腸，再來心臟、腦部也會隨之缺乏，最後才出現紅血球造血原料的不足而產生貧血的狀況。
爸媽千萬不要有這種心態：缺鐵以後再多吃點高鐵食物補回來就好！剛剛有提到，鐵質可以幫助腦部神經的發展，而0～3歲正是寶寶腦功能快速發展的關鍵期，嬰兒期缺鐵最令人擔憂的其實是影響寶寶的心智、認知、動作、行為等腦部功能的發展，包括：語言能力差、運動協調與平衡不佳、注意力不良、反應遲鈍、情緒不穩等現象，並且會影響往後的發展，即使日後把鐵質補充回來，但對於已經造成的傷害，可以彌補的效果也有限，所以預防是最重要的。
☞ 「先天庫存」、「後天飲食」，缺鐵關鍵２因素！
那麼，到底為什麼會造成缺鐵呢？最關鍵的原因，不外乎是「先天的鐵質庫存」及「後天的飲食補給」。
➤ 先天的鐵質庫存
初生嬰兒鐵質的供應，主要是靠孕期最後三個月，從媽媽體內輸送的「鐵質庫存」。孕媽咪在懷孕後期，會透過臍帶不斷地把鐵質輸送給胎兒，但胎兒當時並不需要，這些鐵質就會被儲存起來當作庫存。在寶寶出生的前4～6個月內，母乳裡的鐵質濃度雖低，但是生物利用率高，且足月寶寶本身就有足夠的鐵質庫存，不足的鐵，就可以藉由體內的庫存中提取，才不會讓寶寶有營養失調的問題。
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➤ 後天的飲食補給
4～6個月後，寶寶體內的鐵庫存差不多用完了，為了因應成長所需的龐大熱量及營養，建議爸媽在寶寶滿4個月後，就可以開始嘗試吃副食品，廣泛而均衡地攝取各類食材的鐵質（尤其是富含鐵質及熱量的肉類），從飲食中補充大量補鐵，並餵以母乳，增強免疫力，才不會造成營養庫存「入不敷出」，影響成長發育。
☞ 高CP值～補「鐵」食物大揭密！
許多爸媽給寶寶的副食品會先從米糊開始吃，但因應寶寶成長所需的龐大營養需求，建議爸媽在副食品的種類選擇上，以「富含鐵質」的食物為優先。寶寶身體最缺鐵的時期是9～18個月左右，此時也是寶寶開始添加副食品的期間，若爸媽未特別留意幫寶寶補鐵，或太遲補給，營養就很容易缺乏。
雖然很多食物中都含有鐵質，但同樣是鐵，身體吸收利用的效果卻有所不同，想幫寶寶正確補鐵，建議挑選「血基質鐵」的食物，搭配「維生素C」加強吸收，並避免和「鈣質」同時食用，以免抑制吸收，才是CP值最高的做法！
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一般植物本身的含鐵量就比較低，且屬於吸收率較低的「非血基質鐵」，同時還含有植酸、單寧酸（鞣酸）、多酚等抑制鐵質吸收的物質，並非最好的鐵質來源。相較之下，動物性食物（尤其是紅肉）的鐵質含量較高，又屬於好吸收的「血基質鐵」，沒有其他妨礙鐵質吸收的物質，生物利用率更是植物性食物的兩倍以上。
補鐵食物TOP1－紅肉！
「肉類」是寶寶獲得鐵質最好的來源，尤其紅肉（牛肉、羊肉等）的鐵質含量最多，豬肉只有它的一半，雞肉就更少了，雖然肝臟的含鐵量也很豐富，但並非全部肝臟都是血基質鐵，而肝臟的吸收利用率略遜於牛肉。「魚貝類」如生蠔、沙白、鮑魚等，雖然也是含鐵量高的食物來源，但它們都是屬高過敏源，應小心觀察，也沒辦法一次大量食用。
建議有吃牛肉的家庭，第一補鐵首選就是牛肉！而且肉類也含有豐富的鋅、蛋白質和油脂，能夠提供寶寶成長所需的高熱量。建議每天從30公克牛肉泥開始，漸漸增加到60公克，就能補足寶寶一天所需的鐵量。
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☞ 聰明餵法all in one！
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寶寶對食物的專注力很短，只有15～20分鐘，經常餵到一半寶寶就不吃了，所以很多媽媽都有一個困擾：到底要怎麼餵，才不怕寶寶營養不夠呢？最聰明的吃法就是「觀察寶寶的情緒」以及「重點式營養補充」，若寶寶心情不錯，就可以將食物分開給，以「肉泥→菜泥→米泥→果泥」的順序餵食，優先補充富含蛋白質及鐵鋅的肉類，再吃些豐富纖維的蔬菜幫助腸胃蠕動，米泥主要是碳水化合物，可以提供熱量，最後再給富維他命C的果泥，幫助鐵質吸收。若寶寶心情不太好，就可以將肉泥與菜泥攪拌在一起，讓寶寶一次攝取，這樣就能做到精準到位，快速幫寶寶補充重點營養。
